Phương Mai từ điển - Mùi vị tiếng Nhật

Tiếng Việt	Tiếng Nhật	Romaji	Tiếng Anh	Ghi chú
Vị đắng	苦味、苦い	nigami (or: kumi), nigai	bitter	nigami = N (danh từ), nigai = A (tính từ)
Vị cay	辛味、辛い	karami, karai	hot	karami = N, karai = A
Vị mặn	塩味、塩辛い	enmi, shiokarai	salty	enmi = N, shiokarai = A
Vị chua	酸味、酸っぱい	sanmi, suppai	sour	sanmi (Toan Vị) = N, suppai = "chua" (A)
Vị ngọt	甘味、甘い	amami,amai	sweet	amami = N, amai = A
Vị ngọt thịt	旨味	umami	umami	cảm giác vị tạo nên từ các axit amin như glutamat (wikipedia)
Vị béo (vị ngậy)	脂っこい	aburakkoi	oily, greasy
Vị chát	渋味、渋い	shibumi	astringency	shibumi = N, shibui = A
Vị tanh (cá, thịt)	生臭い	namakusai
Vị tê	刺激味	shigeki-aji
Vị đậm đà	コク	koku		コクのある koku no aru = có vị đậm đà (cách dùng: Có N đằng sau)  コクがある koku ga aru = đậm đà
Vị thanh	キレ	kire		キレがある kire ga aru = có vị thanh (không đọng ở cổ)
Vị lạt	あっさり	assari		あっさりした assari shita = nhạt, lạt
Vị bùi				chính là umami?

Koku ga aru?

5 vị cơ bản = 五基本味

1. 甘味 amami = vị ngọt
2. 酸味 sanmi = vị chua
3. 塩味 enmi = vị mặn
4. 苦味 nigami = vị đắng
5. うま味 umami = vị ngọt thịt

Danh sách các vị

甘味 amami= ngọt、酸味 sanmi = chua、塩味 enmi = mặn、苦味 nigami = đắng、辛味 karami = cay、渋味 shibumi = chát、刺激味 shigeki-aji = tê (kích thích)、無味 mumi = vô vị、脂身味 aburami-aji = vị béo、アルカリ味 arukari-aji = vị kiềm、金属味 kinzoku-aji = vị kim loại、電気の味 denki no aji = vị điện